レストランあわさい 創作洋風薬膳 薬膳の話
正しい食事は薬を飲むのと同じこと、即ち旬の食物をバランス良く摂ることで自然治癒力を高め、病気にならない体質を造ること。
五味と五臓・五腑の相関図
 
五味と五臓・五腑の調和
酸 肝・胆を養う。甘味と合わせて食すれば美味しく、脾・胃にもやさしい。
苦 心・小腸を養う。辛味と合わせて食すれば美味しく、肺・大腸にもやさしい。
甘 脾・胃を養う。塩味と合わせて食すれば美味しく、腎・膀胱にもやさしい。
辛 肺・大腸を養う。酸味と合わせて食すれば美味しく、肝・胆にもやさしい。
塩 腎・膀胱を養う。苦味と合わせて食すれば美味しく、心・小腸にもやさしい。
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